En la mesa, el territorio ragusano expresa toda su sabrosa variedad: cannoli, granizados, dulces de almendra, biancomangiare, arancini y muchas otras especialidades sicilianas también forman parte de la tradición culinaria iblea. Entre los platos típicos más conocidos de la cocina iblea recordamos las scacce, el Caciocavallo DOP y la provola ragusana, el chocolate de Modica y las Teste di turco de Scicli.

Entre los primeros platos destacan los cavati con salsa y los ravioles de ricotta; también recomendamos probar las ’mpanate, el pescado fresco, los cucciddati y el pan casero, quizá condimentado con un poco de capuliatu. Déjense seducir también por los sabores dulces: turrones de almendra, cubbaita, ’mpanatigghie y macallè.

En la provincia de Ragusa también se produce excelente aceite de oliva, el DOP Monti Iblei, además de hortalizas, verduras y frutas frescas. También hay muchos vinos; el más famoso es el Cerasuolo di Vittoria, el único DOCG siciliano. No faltan los productos Slow Food: la exquisita cebolla de Giarratana, el dulce frijol cosaruciaru de Scicli y la haba cottoia de Modica. También están protegidas las vacas de raza modicana y los burros ragusanos.

No hay que olvidar la algarroba, fruto de un árbol muy difundido en estas zonas, utilizado para elaborar galletas, caramelos y otros dulces.

Este rincón de tierra es muy generoso: el campo ibleo ofrece una gran variedad de productos que pueden hacer de su comida una experiencia única. Con una importante tradición, no faltan las influencias y viajes gastronómicos entre el pasado y el presente.

A continuación, solo algunos ejemplos.